12月6日下午，食品安全检测工匠班成员进行了革兰氏染色训练，通过显微镜镜检观察结果可分为革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌。而大多数革兰氏阴性菌是致病性的，例如，大肠杆菌如果进入泌尿系统，可能会引起尿道炎、膀胱炎。所以判断是否为革兰氏阴性菌对食品检验来说是重要的一环。
进行革兰氏染色前，要准备好所需器材，如显微镜、酒精灯、接种环、载玻片和盖玻片、革兰氏染液、蒸馏水、吸水纸、香柏油、擦镜纸、镊子、酒精棉球和盛放菌的试管。并且穿好白大褂，带好手套口罩，做好自我防护，检查无误后便开始实验。
染色前首先对桌面、手部、载玻片和盖玻片用酒精棉球消毒，接种环和试管用酒精进行消毒、进行涂片，再将带菌玻片在外焰过火干燥固定；革兰氏染色分以下四步：结晶紫染色液初染、碘液媒染、75%乙醇脱色、番红复染。
最后进行镜检：干燥后，先在低倍镜下找到清晰的视野，将需要观察的部位移至视野中央，再转换高倍镜进一步调整焦距使物像清晰，若使用油镜观察，需滴加香柏油于标本上，转换油镜，从侧面注视，使油镜浸入香柏油中，缓慢调节粗调节器使镜筒上升，直到看到清晰的物像。
此次训练，让我们深刻体会到食品检测工作的科学性与严谨性。每一个步骤都关乎结果准确性，不容丝毫马虎。在指导老师引领下，我们习得操作知识，更培育专注耐心，为成技能人才厚植根基。也让我们对未来在食品安全检测领域的探索充满期待，相信能凭借所学守护大众舌尖上的安全。
图文来源：食品安全检测工匠班