茶是一种饮品，一般是用茶树的叶子加工制成。茶含有茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，适量饮茶对人体有一定益处，比如茶多酚有抗氧化作用，咖啡因能起到提神醒脑的功效。12月6日，在朱芬芳老师的带领下我们品鉴了红茶，同时也了解到了许多茶的品种。
龙井绿茶外观扁平光滑，形状挺直尖削。茶叶色泽嫩绿光润，芽叶匀齐，一芽一叶或一芽二叶初展，不带夹蒂、碎片，体表无茸毛。优质的龙井在外观上十分匀整精致，很有辨识度。
微发酵茶，制作工艺较为简单，通常只有萎凋和干燥两道工序。白茶的外观一般是白色的毫毛较多，芽叶完整。它的口感清淡、柔和，毫香显著。例如白毫银针，全部是用芽头制成，毫香清爽；白牡丹是一芽一二叶，花香清幽。
泾阳茯茶外观呈砖形，茶体紧结，色泽黑褐油润。
红茶外观以叶片为主要原料的呈黑褐色，外形乌润；一芽一叶或一芽两叶制成的，如祁门红茶，色泽黑黄相间，乌润且金毫显露。
红茶鉴别（临海邈拾红茶）形状：弯曲紧结，呈条索状，较为细长，外形完整，少断碎。色泽：乌黑中透着润泽，有一定的光泽度，可能部分茶叶表面带有类似金毫的亮色。匀整度：茶叶大小、粗细较为均匀， 整碎度较好，无明显杂质。
在讲解完茶的品种后，朱老师给我们泡制了红茶，茶水呈现出红亮、清澈的外观。色泽鲜艳，宛如琥珀色，有时可能会带有淡淡的金圈。茶香十分浓郁，沁人心脾。
喝完茶之后，朱老师让我们讲，茶对于我们的感受，红茶入口相对甘甜，入口微苦，茶香扑鼻，喝完使我们脾胃暖暖。
一杯茶的初心或许是在繁忙的生活中寻找一份宁静与惬意。泡一杯好茶，享受它的芬芳，在品味的过程中放松身心，以茶为媒介，和朋友相聚分享快乐时光，或者独自沉思获得内心的平静。大雪时节天地一片苍茫，环境肃杀。而红茶色泽红亮，品饮红茶的过程如同在冰天雪地中有了一抹温暖的亮色，象征希望和生机。同时，和家人、朋友一起围炉煮茶，品饮红茶也寓意团圆、和谐，在寒冷的节气里增进感情，共享温馨。
品茶有诸多好处。首先，它能帮助放松身心，减轻压力，让人在繁忙的生活中找到片刻宁静。其次，有助于提高注意力和专注力。再者，品茶过程中的交流还能增进人际关系。此课程使我学到了很多，收益多多。
图文来源：食品24-1金抒颖