在11月14日下午营养健康与产品开发工匠班的同学们在韩露老师的带领下进行实验。采用超声法对全反式虾青素进行异构化，利用高效液相色谱法，测定虾青素的含量。
首先，准备容量瓶并且清洗容量瓶以防实验出现偏差。
其次配置液相色谱所需流动相，同时配置虾青素样品溶液，并且通过滤装置，过滤异构化催化剂。
将提取好的溶液，至于超声设备中，加入一定量的异构化催化剂设定好功率正确的时间温度，有机模过滤，从而得到所需溶液。
通过液相色谱实验，最终数据结果进行了处理。
在韩老师的带领下经过这次这次实训，我在知识层面上取得了显著的收获。
首先我对虾青素促异构化实验有了更深入的理解，实际操作过程中我将课堂上所学到的理论知识与实际操作相结合让我有机会从实践中去检验和理解那些理论知识，同时让我更加明白团队合作的重要性，合作可以很好提升我们的沟通能力和思考能力，不论实验结果如何，大家一起完成喜悦是1+1大于2的。
在这次的实验中的收获和经验的积累是比实验结果更强的存在，以及实验认识的提升。但是实验过程中还是存在很多不足，还是需要更多的学习加以纠正和深入学习。
虾青素又称变胞藻黄素或虾红素，是一种酮式类胡萝卜素，它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用，减少由于紫外线照射导致的皮肤损伤。
图文来源：食品24-1杨可 营养健康与产品开发工匠班