5月14号下午，营养健康与产品开发工匠班的同学们在韩露老师的带领下进行实验。这次我们选用离子液体微乳液提取虾青素，在超声提取时，研究时间与功率对提取虾青素的影响。
首先，我们将进行虾青素标液的配制，通过紫外可见光分光光度计绘制出标准曲线，从而测出在这个功率下虾青素的提取率。
同时称取相应的试剂配制出我们所需的离子液体，已备提取虾壳粉中的虾青素。将虾壳粉加入离子液体中进行超声提取。
将提取好的溶液，放入离心机中离心，除去固体物质从而得到我们所需的虾青素溶液。
在紫外可见光分光光度计中，通过绘制的标准曲线得知，溶液中虾青素的含量，从而算出虾青素提取率。
心得体会：
这次实验让我们了解到了在配置标液，移液时要小心以提高溶液浓度的精准。在使用超声清洗器时，要使溶液液面全部进入超声清洗器液面之下，以防止超声不匀。在提取虾青素时，在使用离心机时要注意保证离心管内的样品均匀分布，避免出现不平衡的情况。可以通过调整样品的位置或添加平衡样品来实现平衡。在使用紫外可见光分光光度计时，要在一小时以内完成溶液的测定，时间太长，会导致测量结果不准确。
有关虾青素的小知识：
虾青素具有抗氧化、增强免疫力等功效，可以起到保护眼睛、缓解运动疲劳、消除关节不适等作用。
虾青素是酮或类胡萝卜素，为断链抗氧化剂，颜色为粉红色。可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化，有效抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。大多在虾、鱼、真菌等生物中。其具有抗氧化性、着色性、增强机体免疫力的特性，在外国可作为食品添加剂的应用。
虾青素可以通过细胞膜来保护眼部，从而避免视网膜的氧化。由于它的高抗氧化力，能有效地抑制游离基，能降低关节损伤，达到消除关节不适与缓解运动疲劳的作用。
