古人云：客来点茶，客罢点汤。宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，而饮茶之法以点茶为主。5月8日下午，茶文化推广与服务礼仪工匠班在朱芬芳老师的带领下学习了仿宋点茶。
点茶法是宋代独特的饮茶方式，是中国茶文化的经典之作，深受宋徽宗和大批大臣文人的推崇。点茶法不仅可以品饮茶汤，更重要的是极具艺术欣赏性，是古代斗茶采用的主要形式。 首先，朱老师向我们介绍了点茶所要用到的工具，分别有执壶、茶筅、抹茶合、茶勺、茶盏、茶巾和水盂等，其摆放位置也有讲究，而后，朱老师亲自演示了点茶的流程。 宋代的点茶有七步，分别是备具、候汤、热盏、置茶、调膏、击拂和奉茶。这七步中，特别要注意的是注水和击拂的技巧。注水时要沿着茶盏边缘环形注入，避免直接冲在茶沫上。击拂时，三指握住茶筅，使其在碗中呈”M”或”W”字型与茶汤接触，并根据茶汤的变化调整力度和速度，使茶汤中的泡沫均匀细腻。 最后，工匠班成员轮流体验仿宋点茶，从行礼到分茶，进行了更加深入的学习，感受其中的魅力。在这过程中，朱老师还会不断地对我们的动作进行指导，每一次点拨都使我们豁然开朗，从而更好地掌握仿宋点茶的方法和技巧，收获颇多。 喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事。通过对仿宋点茶的学习，我们明白了，不应该只是推崇宋代的茶，还有宋代人理解茶、运用茶的智慧。茶文化的历史源远流长，如今继承的应是每个时代的思想财富，而非简单地恢复一种饮茶方式。品茗一盏，方知茶韵之深。
